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El auténtico y auténtico Parmigiano Reggiano pronto obtendrá la certificación blockchain, gracias a la instalación de microchips comestibles.
Parmigiano Reggiano y su certificación blockchain mediante microchips comestibles instalados
Según los informes, parece que Los productores italianos utilizan la tecnología blockchain para desconfiar de las imitaciones de su Parmigiano Reggiano.
Básicamente, gracias a la instalación de microchips comestibles en las ruedas de 90 libras, ahora es posible autentificar cuál es el verdadero Parmigiano Reggiano, a diferencia de otros quesos falsos.
En concreto, los microchips son nuevos chips de silicio, producido por una empresa con sede en Chicago p-Chip, ese uso blockchain para certificar datos que puedan rastrearse hasta el productor de la leche utilizada.
El proyecto piloto ya está en marcha por un año, y ahora se encuentra en una etapa avanzada a medida que los chips han sido probados en más de 100,000 ruedas de Parmigiano.
Esto sucede porque el consorcio de productores quiere asegurarse de que las virutas cumplan los requisitos de envejecimiento del parmigiano, que es de al menos un año y puede superar los tres años en algunas variedades.
Parmigiano Reggiano certificado por blockchain: ¿cómo funcionan los microchips comestibles?
De las pruebas se puede decir que los nuevos microchips comestibles instalados en las ruedas de Parmigiano Reggiano, los p-Chips, sobrevivir a cualquier temperatura y puede soportar años de almacenamiento en nitrógeno líquido.
No sólo eso, además de estos microchips, los productores de Parmigiano también utilizan Códigos QR, que se copian y degradan fácilmente durante el proceso de maduración del queso.
Con respecto a su lado “comestible”, los Chicago p-Chips se insertan encima de una etiqueta de caseína de la rueda de queso parmesano, un pequeño plato elaborado con proteína de leche muy utilizada en la industria láctea y calentado por un robot.
Otra particularidad es que La lectura de los chips conectados a la blockchain no se puede realizar de forma remota.. Además, las pruebas confirman que dichos microchips no se puede leer una vez ingerido, por lo que se descarta la idea de que puedan incluso rastrear personas.
Las distintas pruebas para una cadena de bloques que certifique "made in Italy"
La cadena de bloques ha sido probada durante mucho tiempo para su certificación., incluso sin los chips p de Chicago, especialmente para productos que son parte de la categoría “made in Italy”, como el actual Parmigiano Reggiano.
De hecho, en enero de 2019, Luxochain, una empresa con sede en Lugano, Suiza, comenzó a utilizar blockchain para crear un pasaporte digital que pueda identificar de forma única un único producto de alta gama.
Básicamente, el propietario puede guardar en su billetera todos los certificados digitales únicos de propiedad de sus productos, los llamados gemelos digitales de productos firmados por Luxochain.
En enero de 2020, por otro lado, La cadena de bloques de Textilechain estaba acostumbrado a rastrea la ropa de la línea Goupille de Stefania Ceccarini, presentado en el Festival della Moda en el Best Western Plus Hotel Universo de Roma.
El gobierno italiano también consideró el Made in Italy, que invirtió tanto como 15 millones de euros a finales de 2019 para desarrollar una solución basada en blockchain. Esta es una proyecto piloto presentado en el Ministerio de Desarrollo Económico (o MiSE), con el apoyo de IBM y la colaboración de empresas del sector textil.